Dostęp on-line do wybranych artykułów możliwy jest na stronie portalu naszego Wydawcy

WYDARZENIA
3 Światowe Targi Technologii Produkcji Napojów i Płynnej Żywności drinktec 2013 już wkrótce (map)
7 I co dalej branżo? (R. Kowalczyk)
21 Anuga zaprasza na swoją 32. edycję (AKa)
24 XVI Międzynarodowe Sympozjum KUPS pod znakiem Jubileuszu 20-lecia działalności Stowarzyszenia (M. J. Przegalińska)
28 Warka 2013 – szósta konferencja dla branży owocowo-warzywnej firm DSM, Fructopol i Flottweg (MP)
34 9th InnoBev Global Beverage Congress w Warszawie (A. Bogacz)
36 Forum Handlu Napojami (M. J. Przegalińska)
39 Seminarium innowacyjne Doehler Polska
46 Seminarium firm Eaton Filtration, Tetra Pak, Alfa Laval i Ecolab dla branży sokowniczej (M. J. Przegalińska)
53 Wiosenna edycja konferencji SPOiW dla branży mrożonych owoców i warzyw (K. Oleksy)
15 Otwarto nowoczesną instalacja do skraplania dwutlenku węgla (K.O.)
60 Automaticon, Packaging Innovation (K.O.)
SUROWCE • TECHNOLOGIE • PRODUKTY
6 Wpływ różnych parametrów technologicznych na proces chmielenia piwa na zimno (K. Baranowski)
8 Jenlain - najpopularniejsze francuskie piwo na świecie (M. Suliga)
10 Maibock - piwny zwiastun wiosny (M. Suliga)
30 Nowoczesny System Poligeneracyjny w Tymbarku - sposób na znaczne obniżenie kosztów energii (A. Pluta)
32 Innowacyjne podejście w oczyszczaniu ścieków z przetwórstwa owocowo-warzywnego (M. Woźniak, T. Fortuński)
40 Składniki funkcjonalne napojów energetycznych i energetyzujących (K. Bogacz)
41 Specjalistyczne barwniki do napojów firmy Chr. Hansen (A. Turlej)
43 Stewia nowy cukier - który nie tuczy (A. Biesiada, A. Nawirska-Olszańska)
54 Wpływ sposobu suszenia na wybrane właściwości suszy z owoców i warzyw (P.Grzegory, D. Piotrowski)
57 Rola bakterii fermentacji jabłkowo-mlekowej w winiarstwie (S. Bonin, M. Bielawska)
RYNEK
11 Nowe piwa specjalne Browaru Okocim – piwa sezonowe (map)
14 Perspektywy rynku piwa bezglutenowego w Europie (T. Podeszwa, J. Harasym)
34 Spożycie soków pitnych i nektarów w Polsce i w krajach UE-27 (I. Strojewska)
50 Wahania sezonowe w spożyciu owoców (K. Świetlik)
FELIETON
Widziane z Wiejskiej (107) (T. Pokrywka)
SERWIS INFORMACYJNY
12 "Browary Polskie" - aktualności z Polski i UE
22 Innowacje w opakowaniach (A. Bogacz)
61 Kalejdoskop ze świata napojów (K. Bogacz)
62 Napoje funkcjonalne (A. Bogacz)
64 Co nowego w świecie aromatów, dodatków i składników do żywności (K. Oleksy)