SPIS TREŚCI
WYDARZENIA
3 Targi BrauBeviale i drinktec połączyły się (map)
EKOLOGIA • INICJATYWY
4 Zielone inwestycje w Arcyksiążęcym Browarze Żywiec
6 Warzymy odpowiedzialnie (Carlsberg Polska)
RYNEK
5 Nowy system kaucyjny w Polsce (ZPPP Browary Polskie)
8 Jedenaste: nie marnuj żywności (D. Kołożyn-Krajewska)
15 Rynek owoców w sierpniu i we wrześniu 2023 r. (P. Kraciński)
16 Ceny skupu owoców i warzyw w III kwartale 2023 r. (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
17 Łańcuch dostaw na rynku owoców i warzyw w Polsce (Ł. Zaremba)
TECHNOLOGIE • PRODUKTY • JAKOŚĆ
11 Picetanol – bioaktywny analog resweratrolu (E. Biller)
36 Piwo gruit – zapomniany średniowieczny napój (K. Klimczak, M. Cioch-Skoneczny, A. Poreda)
SERWISY INFORMACYJNE
21 Kalejdoskop ze świata napojów (K. Bogacz)
22 Wieści konopne (K. Bogacz)
23-48 DODATEK SPECJALNY „Piwa Regionalne 2023”
CONTENTS
EVENTS
3 BrauBeviale and drinktec have merged (map)
ECOLOGY • INITIATIVES
4 Green investments in Arcyksiążęcy Żywiec Brewery
6 We brew responsibly (Carlsberg Polska)
MARKET
5 New deposit system in Poland (ZPPP Browary Polskie)
8 The eleventh: do not waste food (D. Kołożyn-Krajewska)
15 Fruit market in August and September 2023 (P. Kraciński)
16 Purchase prices of fruit and vegetables in the third quarter of 2023 (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
17 Supply chain on the fruit and vegetable market in Poland (Ł. Zaremba)
TECHNOLOGIES • PRODUCTS • QUALITY
11 Piceatannol – a bioactive analogue of resveratrol (E. Biller)
36 Gruit beer – a forgotten medieval beverage (K. Klimczak, M. Cioch-Skoneczny, A. Poreda)
NEWS SET
21 Kaleidoscope of Beverage World (K. Bogacz)
22 Hemp News (K. Bogacz)
23-48 SUPPLEMENT “Regional Beers 2023”
Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny” otrzymuje 20 pkt., zgodnie z Komunikatem Ministra Edukacji i Nauki
z dn. 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konferencji międzynarodowych.
